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おいしい大根とは、おだて上手な大根のことである

話は前後するのですが、先日、収穫のお手伝い(むしろジャマ?)をしに、裏六甲にあるファットリア小林さんの菜園を訪ねました。


こちらの菜園の大根は、大きく立派で白くって、葉っぱもわっさわっさとしています。この日の収穫ノルマは200本! 土から覗いた青首部分を見て、太いものから抜いていくのですが、意外とスポンと気持ちよく抜けるので、うれしくなりました。

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収穫された大根は、このあとお水で1本1本ていねいに洗われ、箱づめされてスーパーへ。そして葉っぱを付けたまま店頭に並びます。

土から離された大根は、次第に葉っぱがしょげた感じになっていくので、なるほど、葉付きで陳列できるのは、新鮮なものに限られるということでしょう。

出荷にあたっては、大きさが均一であることも大事なので、少し短めのとか、曲がって見えるものは省かれてしまいます。味に違いはないのにかわいそうな大根たち……。日本人はバチあたりです。TPPうんぬん、食料自給率かんぬん言う前に、もったいないお化けのレベルで考え直す必要があるのでは、みなさん? でもねぇ、かく言う私も、スーパーで野菜を買うとなると、大きいの、長いの、と選んじゃいますからね。ならば重さ単位で販売すればよかろう、というのも安易な考えで、システマチックに効率重視で動く世の中、計る手間なんてものの方がカットされてしまうのです。

な~んて社会派ぶってみました。ふふん、でもご安心! ふぞろいな大根たちの多くは、スーパーには行きませんが、地域の直売所へ出荷されるのであります。



さて、収穫だけではつまらない、野菜は食べないとね。てなわけでごはんの準備です。

驚いたのが、まず包丁の入り方からして違う。スーッとねスーッと、包丁の重みだけで切れるんじゃないのこれ?というのは言い過ぎだとしても、とにかく気持ちよく刃が通るのです。水気たっぷりで、繊維が細かい感じがします。そして、皮をむいてごらんなさいよ! いわゆる桂むきもらくにできてしまうので、料理上手になった気さえするお得さ。


収穫の日のは「雪見鍋」をしました。おろした大根をドバドバ入れて、ぐつぐつ煮て、味付けはてきとうに。最後の方が、甘みが増して絶品でした。そして、お土産にもらった大根は、おでんにしました。やわらかいので、煮込み時間が短くても味がよくしみました。

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おでんは、ウズベキスタンのお皿に盛りつけてみました。まあ、よく似合うこと。

っと、ここで雑貨屋らしくお皿の紹介を少し。

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ウズベキスタンは、リシタン産のお皿です。緑とも青ともつかない色味や、にじみ始めた模様を絶妙なタイミングでとどめた様子、エキゾチックなのに“和”の風情さえ感じるところなど、ずっと見ていても飽きません。黄色い玉子焼きが似合いそうだな、と常々思いながらもまだのせたことはないので、今度試してみますね。



今日は、土に育まれる大根と、土でできているお皿をご紹介しました。
母なる大地よありがとう!
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by noranodepart | 2011-12-24 01:09 | できごと

お越しいただきありがとうございました。

2011年12月17日 晴れ ちょっと寒い昼下がり、
らんたん みゅじっく オレンヂ編開催。
ご来場者、たくさん。


受付で、ワンドリンクならぬワンみかんをお渡し、みなさまは手に手にみかんを持って、会場である社長室へ。社長室は、10数畳の小部屋ですので、少し息苦しく感じられた方がいらっしゃったかも知れません。だとしたらごめんなさい。でもそのお陰で、このひんやりビルディングが、みなさまの熱でほかほかあたたかくなりました。

スティールパンの青木賢三さんに続いて、ふいご楽器デュオのふいごっちさんが演奏。そして最後は、青木さんとふいごっちさんのセッションにて、ご存知「みかんの花咲く丘」を好演いただき、幕を閉じました。
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いやはや、私につきましては、おもしろい感じでテンテコ舞っていたと思いますが、みなさまはおくつろぎいただけたでしょうか。ランランタンタン跳ねたい気分になったり、らんたんの明りのように、ほんわり心があたたかくなったり。そんなやさしくて楽しい時間を過ごしていただけたに違いない、と言い切ってしまっても怒られないと思うのですが、いかがでしょ。


最後にあらためまして、お越しくださったお客さま、演奏者のみなさま、お手伝いや協力をしてくれた鉄道広告社ビル2階の方々、そして一緒に企画進行をしてくれたMちゃん、みなみなさま、本当にありがとうございました。

なお、登場が懸念されていた胡椒餅とアンモナイトクッキーも、販売&完売いたしました。Thank you!
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by noranodepart | 2011-12-19 23:07 | できごと

おいしいものもあります

大きく出たな! というタイトルですが、、、

今週土曜日の『らんたん みゅじっく オレンヂ編』の
ドリンクメニューと、少しだけ出すフードメニューが決まりました。


【ドリンクメニュー】

●ビール
メジャーどころから珍しいものまで、いろいろな種類から早いもの勝ちで選べます。

●ホットワイン
ほんのり甘く、ちょっぴりスパイシーです。アルコールはだいぶ飛んでいるので、温まりたいけど、あまり酔っ払いたくない方におすすめです。

●チャイ(そのまま/ラム酒入り/ダージリンティーリキュール入り)
「そのまま」は、カルダモンやシナモンなどのスパイスを効かせた、スウィートミルキーな紅茶です。そこに、お好みに応じてお酒をプラスいたします。


その他、ゆず緑茶、ハスのお茶などもあります。


【少しだけ出すフードメニュー】

●胡椒餅(こしょうもち)
外はサックサク、中はジューシー。胡椒がピリリと効いたの焼き肉まんパイです。
数に限りがあります。
以前、当ブログで紹介したことがありますので、気になる方はこちらをご参照

●アンモナイトクッキー
当日の都合で、出るか出ないかが決まります。
フォルムがアンモナイトです。



noraのおります鉄道広告社2階には、
●外国の切手や葉書にステイショナリーなどを扱う、ちょいレトロな雑貨屋露草社さん
●個性豊かな、さまざまなガールズ作家の作品を販売するtobuhonさん
●アジアの風景を、独特の視点でとらえるフォトグラファーのaisasiaさん
●カシオトーンをはじめ、鍵盤楽器を自在に操る井上智恵さんを部長とする、軽音楽部さん
●この日も2周年の記念イベント開催中のギャラリー&イベントスペースhitotoさん
●渋ビルをこよなく愛し、新聞への連載や『月刊ビルマニア』を出版しているビルマニアカフェさん

がいらっしゃいます。
ライブの開始時間は14時~ですが、少し早目にお越しになって、あれこれと見学されるのもおすすめです。


天気予報によると、当日は冬らしい寒さになるそうです。
お越しのみなさま、できるだけ暖かくしていらしてください。




それではどうか、心あたまる時間をお過ごしいただけますように。。。
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by noranodepart | 2011-12-14 22:40

『らんたん みゅじっく オレンヂ編』の予約状況について

2011年12月17日(土)開催の
『らんたん みゅじっく オレンヂ編』
の予約が定員いっぱいになりました。

たくさんのご予約ありがとうございました。

当日のお席につきましては、
キャンセルの状況によりますので、
下記メールアドレスまでお問い合わせくださいませ。

info@noranodepart.com

なお、キャンセルされる場合も同メールアドレスに
お知らせいただければ幸いです。


nora no départ



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by noranodepart | 2011-12-13 00:04 | お知らせ


旅先雑貨店のらのデパートでは、モロッコ、ウズベキスタン、ベトナムなどで買い付けた雑貨を販売しております ●E-mail:info@noranodepart.com


by noranodepart

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